Uvas	100% Riesling orientado al sur
	Región	Alsacia, Francia.
	Barrica	Sin barrica.
	Guarda	3 a 5 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 12 a 14 º C.

ANDRÉ OSTERTAG

Se entrenó en Borgoña y regresó a Alsacia a atender el viñedo familiar. En 1997 reconvirtió las 14.4 Ha a prácticas biodinámicas.  Su filosofía de reflejar los terroirs más que las características de los varietales le ganó que lo sacaran de la Denominación de Origen (A.O.P.) aunque después lo aceptaron de vuelta.  Es el único en Alsacia que fermenta en barrica su Pinot Blanc y su Pinot Noir.  Todos su vinos tienen fermentaciones largas para hacerlos completamente secos y expresivos.  Todos su vinos tienen certificación Demeter.  Los vinos de Ostertag tienen una gran capacidad de guarda, aunque están listos para tomar desde hoy. 

Heissenberg Riesling

Viñedos; Viñedo de 0.75 hectáreas con plantas de 25 años

Tipo de suelo; arenisca, gneis y granito, con muchas horas de sol

Viticultura; viñas cultivadas con practicas biodinámicas, sin
fertilizantes ni herbicidas

Vendimia; Manual cuidadosamente recolectada según la madurez
y con selección en el campo

Vinificación; Prensa neumática con racimo completo, fermentación en acero inoxidable que dura 11 meses.

Crianza; En tanque durante 12 meses, sin filtración ni sulfitado previo a botella

Vista

Dorado pálido.

Nariz

Vino con mucho carácter, notas a limón amarillo, lichy, azahar y miel cuando es joven. después de un tiempo en guarda muestra carácter mineral y notas a queroseno.

Boca

crispante y elegantemente balanceado... seco y con muy buena persistencia

Maridaje

Mole poblano.