Vin Biologique et Biodynamique

CEPAGES

73,1% Merlot, 24,3% Cabernet franc et 2,6% Petit Verdot.

VINIFICATION

Pionnier des pratiques culturales en agriculture biologique à Bordeaux, le célèbre vigneron Alain Moueix va plus loin en produisant ses vins en biodynamie. Dans une quête constante de recherche de qualité en accord avec les éléments fournis par la nature, il révèle le terroir du Château Mazeyres composé de graves et sables argileux. Tout juste arrivé dans nos chais après son élevage 50% fûts de chêne 50% cuves à la propriété, c'est un vin sapide à déguster dès à présent ou dans les 5 prochaines années.

Vendanges manuelles – Fermentation en cuves inox de petites contenance, thermo régulées

Elevage en barriques durant 12 mois.

DEGUSTATION

Le second vin du Château Mazeyres est onctueux relevé par des notes mentholées, épicées et fruitées. A la dégustation le milieu de bouchon est souple et juteux, la finale est pleine de fraîcheur et de tonicité. L'ensemble est harmonieux et fait de ce second un véritable vin de plaisir à boire dès sa jeunesse.

METS

Viandes blanches, petits gibiers, omelette aux truffes et fromages à pâte molle.

Température de service entre 16° et 18°C