Vin Biologique et Biodynamique

CEPAGE

100% Chardonnay.

VINIFICATION

Vendanges manuelles, Pressurage en grappes entières, 70% vinifié et élevé pendant 11 mois en cuve inox et 30% en pièces (fûts de 228 l).

100% de levures indigènes, pas de collage.

Ce "simple" Pouilly-Vinzelles est en fait issu des jeunes vignes "volontairement déclassées" du magnifique climat "Les Quarts" .

Les vins sont élevés et mis en bouteilles par Bret Brothers.

DEGUSTATION

Voici un Pouilly-Vinzelles qui se dévoile avec charme dans le verre... Une robe or brillante, un nez de fleurs blanches, une bouche pure, d'une belle fraîcheur. Ce vin recèle bien des trésors par sa maturité, son ampleur, son boisé bien dosé. Ample et tactile, ce grand vin blanc de Bourgogne exprime la pleine maturité du Chardonnay du Sud-Mâconnais.

METS

Accompagnez cette cuvée d'un poisson comme le brochet ou d'un risotto de Saint-Jacques et courgettes par exemple. Les fromages de chèvre se marieront très bien avec.

Température de service entre 12 et 14°C