De L’Oratoire Blanc is een verfijnde en complexe witte wijn, gemaakt van 100% roussanne uit de kalkrijke bodems van de Provence. Deze prestigecuvée toont de elegantie en diepgang van het terroir, met een vinificatie die toont dat Valdition traditie en innovatie combineren in het maken van hun wijnen.

De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid te behouden en ondergaan een zachte schilmaceratie en persing. De fermentatie vindt plaats met autochtone gisten, waarbij de helft van de wijn rijpt in ei-vormige betonnen cuves en de andere helft in eikenhouten vaten, waar hij een jaar lang regelmatig wordt omgeroerd (bâtonnage) voor extra structuur en complexiteit.

Het resultaat is een wijn met een intense aromatische expressie, typerend met aroma's van brioche, witte bloemen en abrikoos. In de mond is hij vol, zijdezacht en evenwichtig, met een verfijnde mineraliteit en lange afdronk.

Domein: Domaine de Valdition
Druif: roussanne
Land: Frankrijk
Regio: Alpilles, Provence
Wijnstijl: volle witte wijn
Wine & food: poularde met morieljes, truffeltagliatelle, gerijpte geitenkaas, kreeft Belle-Vue
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: 5 jaar
Inhoud: 75 cl