'Noi’ – Italiaans voor ‘wij’ – is een Barolo die het collectieve karakter van de streek belichaamt. Deze cuvée is een zorgvuldig samengestelde blend van nebbiolo afkomstig van verschillende wijngaarden in Barolo, geplant tussen 1970 en 1990. De hellingen liggen op 280 tot 350 meter hoogte en zijn gericht op het zuidoosten en zuidwesten.

Na een klassieke vinificatie met schilweking van 10 à 12 dagen, rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in grote eikenhouten vaten. Vervolgens rust hij nog in inoxen cuves en later op fles, zodat alle aroma’s zich perfect kunnen versmelten.

Het resultaat is een Barolo met een intense kesenrode kleur. In de neus domineren rijpe rode vruchten, met elegante toetsen van toast, aardse toetsen en kruiden die zich ontwikkelen tot licht tertiaire aroma’s. In de mond is hij krachtig en gelaagd, met stevige maar mooi geïntegreerde tannine en een lange, harmonieuze afdronk.

Een wijn voor wie houdt van de sappige stijl van Barolo, met evenwicht tussen kracht en finesse. Serveer op 16°C in een breder glas. Deze wijn komt prachtig tot zijn recht vanaf zijn tweede tot zeker het tiende jaar – en langer bij goede bewaring.

Via deze link vind je een video waar Virna deze wijn beschrijft.

Domein: Virna Borgogno
Druif: nebbiolo
Land: Italië
Regio: Piëmonte
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: gebakken rood vlees met boschampignons, pluimwild (fazant, patrijs), gegrilde groenten
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: 15 jaar
Inhoud: 75 cl