Husets mycket populära signatur Ripasso

Detta intensiva rubinröda vin väcker omedelbart sinnena med aromer av körsbär i alkohol, vilda bär och en subtil antydan av vanilj. Smaken är silkeslen och rund, med tydliga toner av röda frukter, bra fyllighet och en ihållande eftersmak som avslöjar vinets komplexitet. Det är ett vin med både elegans och kraft – skapat i hjärtat av Valpolicella med kärlek till tradition och natur.

Ripasso-tekniken, där vinet jäses om med druvskal från Amarone-produktionen och torkade druvor tillsätts, ger extra djup och koncentration. Lagringen i 16-24 månader på ekfat avrundar vinet vackert och ger det dess karakteristiska mjuka struktur och långa eftersmak.

James Suckling: 91/100 (årgång 2017)

Smaknoteringar: Körsbär i alkohol, vilda bär, vanilj

Mun: Mjuk, sammetslen, fruktig och lång

Druvor: Corvina, Corvinone, Rondinella

Biodynamiskt odlad, "Gåsgodkänd"

Vinifiering: Återjäsning med Amaroneskal och torkade druvor, 16-24 månader på fat, 6 månader på flaska

Område: Valpolicella DOC, kalk- och lerig jord, Pergola corta veronese

Matrekommendation: Grillad nötkött, vilt, anka, lagrade ostar