Cyoumonkyo Junmai Daiginjo 50 - Saké Premium de Yamaguchi

Découvrez le Cyoumonkyo Junmai Daiginjo 50, un saké premium d'exception élaboré à partir de riz Yamada Nishiki cultivé avec soin par les agriculteurs de la ville d'Ogi, dans la préfecture de Yamaguchi. Avec un polissage de 50%, ce Junmai Daiginjo reflète parfaitement la douceur aromatique caractéristique de cette catégorie premium. Dès la première gorgée, vous ressentirez son arôme suave et profond, tandis que son goût riche et sucré persiste en bouche.

Caractéristiques du saké :

• Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸) - Catégorie premium
• Riz : Yamada Nishiki (山田錦) cultivé à Ogi, préfecture de Yamaguchi
• Polissage : 50% (50% du grain poli)
• Nom : Cyoumonkyo (長門峡) - Gorges de Chomonkyo
• Degré d'alcool : 16%
• Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
• Format : 720ml

Le Riz Yamada Nishiki de la Ville d'Ogi :

Le Yamada Nishiki est le riz à saké le plus prestigieux du Japon, réputé pour sa capacité à créer des sakés d'une finesse et d'une élégance exceptionnelles. Le riz utilisé pour le Cyoumonkyo Junmai Daiginjo 50 est cultivé avec soin par les agriculteurs de la ville d'Ogi, dans la préfecture de Yamaguchi. Ces agriculteurs dévoués perpétuent les traditions ancestrales de culture du riz, créant un Yamada Nishiki de qualité supérieure qui reflète le terroir unique de Yamaguchi.

Le Nom "Cyoumonkyo" (長門峡) - Les Gorges de Chomonkyo :

Cyoumonkyo (également écrit Chomonkyo) fait référence aux magnifiques gorges de Chomonkyo, un site naturel spectaculaire situé dans la préfecture de Yamaguchi. Ces gorges, formées par la rivière Ato, sont célèbres pour leur beauté naturelle avec des formations rocheuses impressionnantes, des eaux cristallines et une végétation luxuriante. Le nom évoque la pureté, la fraîcheur et la beauté naturelle de cette région, reflétant parfaitement les qualités de ce saké premium.

Le Junmai Daiginjo (純米大吟醸) - Catégorie Premium :

Le Junmai Daiginjo est la catégorie la plus prestigieuse de saké pur riz (sans ajout d'alcool). Pour porter cette appellation, le riz doit être poli à au moins 50% (c'est-à-dire que 50% du grain est enlevé). Ce polissage extrême élimine les protéines et les lipides de la couche externe du grain, ne conservant que le cœur pur et riche en amidon. Le résultat est un saké d'une finesse, d'une élégance et d'une complexité aromatique exceptionnelles, avec une douceur aromatique caractéristique.

Profil de Dégustation :

• Arômes : Suaves et profonds, notes fruitées délicates (pomme, poire), nuances florales
• Goût : Riche et sucré, douceur aromatique caractéristique du Junmai Daiginjo
• Texture : Soyeuse et harmonieuse
• Finale : Persistante et élégante, avec une belle longueur en bouche
• Impression générale : Suave, profond, riche et raffiné

Pourquoi choisir le Cyoumonkyo Junmai Daiginjo 50 ?

• Saké Junmai Daiginjo premium de haute qualité
• Riz Yamada Nishiki cultivé avec soin à Ogi, Yamaguchi
• Polissage de 50% pour finesse exceptionnelle
• Arôme suave et profond dès la première gorgée
• Goût riche et sucré qui persiste en bouche
• Douceur aromatique caractéristique du Junmai Daiginjo
• Nom poétique évoquant les gorges de Chomonkyo
• Prix exceptionnel (48€) pour un Junmai Daiginjo

Accords Mets et Saké :

• Sashimi de poissons blancs délicats (daurade, bar)
• Sushi premium (omakase)
• Tempura légère de légumes et fruits de mer
• Cuisine kaiseki raffinée
• Fromages à pâte molle (brie, camembert)
• Cuisine française délicate
• Desserts légers aux fruits

Conseils de Service :

Servir frais entre 8-12°C pour apprécier pleinement l'arôme suave et profond ainsi que le goût riche et sucré. Peut également être dégusté légèrement chambré (15-18°C) pour révéler davantage de complexité. Utiliser des verres à vin blanc ou des coupes à saké (ochoko) en céramique fine pour mettre en valeur les arômes délicats.

Conservation :

Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur. Une fois ouvert, consommer dans les 2-3 semaines en conservant au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur des arômes délicats.

Type : Junmai Daiginjo (純米大吟醸)
Riz : Yamada Nishiki cultivé à Ogi, préfecture de Yamaguchi
Polissage : 50%
Nom : Cyoumonkyo (長門峡) - Gorges de Chomonkyo
Degré d'alcool : 16%
Origine : Préfecture de Yamaguchi, Japon
Format : 720ml
Température de service : 8-12°C (frais) ou 15-18°C (chambré)
Prix : 48,00 €